Bolo de Frutas

Ingredientes

• 1. Ligue o forno a 170º C. Unte uma forma de bolo inglês com 50 g de manteiga e polvilhe-a com 30 g de farinha.

• 2. Pique as frutas cristalizadas e junte as nozes, os pinhões e as amêndoas. Regue com o sumo de laranja e o rum e reserve.

• 3. Bata o açúcar com a restante manteiga e a raspa da casca da laranja.

• 4. Adicione os ovos, um a um, depois a restante farinha, a canela, as frutas, e mexa bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 25 minutos.

• 5. Retire o bolo do forno, dê-lhe um golpe no sentido do comprimento e recheie-o com as cerejas.

• 6. Leve novamente ao forno, durante cerca de 20 minutos.

• 7. Retire o bolo do forno e desenforme-o, quando estiver morno. Polvilhe-o com açúcar em pó.