Bolo de Framboesa e Pistache

1. 1.
   Preaqueça o forno a 180ºC.
2. 2.
   Unte uma forma de bolo inglês de 9 x 26 cm e reserve.
3. 3.
   Coloque a manteiga, açúcar e raspa de laranja e bata bem, por aproximadamente 6 minutos até que a mistura fique clara e fofa. É importante que se respeite os 6 minutos pois esta base vai ser responsável em grande parte pela cremosidade do bolo.
4. 4.
   Acrescente os ovos e bata bem novamente.
5. 5.
   Coloque a farinha de trigo, fermento e coalhada e misture com uma colher pau até que a mistura fique homogênea.
6. 6.
   Acrescente as framboesas diretamente do congelador e o pistache e dê uma leve mexida somente para incorporar tudo.

Cobertura

1. Misture tudo e espalhe por cima do bolo.