Bolo de Fécula de Batata com Abacaxi, Ameixa e Damasco

1. 1.
   Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata.
2. 2.
   Junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos.
3. 3.
   Desligue.
4. 4.
   Agregue a fécula de batata e a farinha peneiradas previamente.
5. 5.
   Adicione o fermento em pó e mexa.
6. 6.
   Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada.
7. 7.
   Leve ao forno pré-aquecido (180°c) por 15 a 20 minutos.
8. 8.
   Deixe esfriar.
9. 9.
   Corte em 3 partes, regue com uma calda de sua preferência.
10. 10.
    Espalhe o recheio de abacaxi e recoloque uma das partes.
11. 11.
    Regue com uma calda e espalhe o recheio de damasco, no centro, e ameixa com doce de leite, ao redor.
12. 12.
    Cubra com a terceira parte retirada.
13. 13.
    Decore com chantilly.

Recheio de Abacaxi

1. 1.
   Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar, o coco e a água.
2. 2.
   Cozinhe até obter um doce meio mole.

Recheio de Ameixa

1. 1.
   Em uma panlea, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Cozinhe.
2. 2.
   A seguir, misture o doce de leite.

Recheio de Damasco

1. 1.
   Deixe os damascos de molho por aproximadamente 2 horas.
2. 2.
   A seguir, adicione o açúcar e cozinhe até obter um creme denso.