Bolo de Chocolate sem Farinha

1.

Derreta o chocolate e reserve.

2.

Bata as gemas dos ovos com a metade do açúcar até obter uma mistura de aspecto fofo, com o dobro do tamanho inicial. Reserve.

3.

Bata as claras em ponto de neve com o açúcar restante.

4.

Misture 1/3 das claras com as gemas batidas e, na sequência, adicione o chocolate derretido e o restante das claras, misturando sempre, com cuidado.

5.

Unte uma assadeira de 27 cm de diâmetro com manteiga e farinha, coloque a massa e asse em forno preaquecido a 160°C por 20 minutos.

6.

Espere esfriar para desenformar.