Bolo de Cenoura

1. 1.
   Bater as claras em neve com uma pitada de sal, reserve.
2. 2.
   Em bacia bater o açúcar e as gemas até esbranquiçar.
3. 3.
   Acrescentar as amêndoas, as cenouras raladas, a casca e suco do limão.
4. 4.
   Após a maizena, o rum e as especiarias.
5. 5.
   Último o fermento em pó para bolos.
6. 6.
   Forma aro removível (24 cm) com papel manteiga no fundo, untar com manteiga e amêndoas raladas.
7. 7.
   Colocar a massa em forno pré-aquecido 170º por aproximadamente 1 hora.
8. 8.
   Retirar do forno e virar num prato, retirando o aro e o papel manteiga.

Cobertura

1. Bater bem e empregar, pois seca rapidamente.