Bolo de Castanha de Caju Sem Gluten Com Cobertura de Frutas Vermelhas

Bolo

• 1. Pre aqueça o forno a 180 º C.

• 2. Unte uma forma de bolo de 21 cm com óleo.

• 3. Bata as castanhas no processador ate ficarem bem trituradas.

• 4. Adicione os demais ingredientes e continue batendo ate ficar cremoso.

• 5. Coloque na forma e leve para assar por uns 40 a 50 minutos ou ate o palito sair limpo.

• 6. Deixe esfriar e tire da forma.

• 7. Cubra com a cobertura de frutas vermelhas.

• 8. Calda - coloque em uma panela a framboesa e a amora com a água.

• 9. Leve para cozinhar, e assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a geleia, cozinhe por mais uns 10 minutos ou ate incorporar bem.

• 10. Prove e acrescente a frutose.

• 11. Dissolva a maisena em um pouco de água fria e acrescente à panela.

• 12. Deixe ferver mais uns 5 minutos aproximadamente mexendo bem ate engrossar um pouco.

• 13. Desligue o fogo, corrija o sabor, separe, deixe esfriar e sirva com o bolo.