Bolo de Castanha com Calda de Chocolate

1.

Aqueça o forno em fogo baixo.

2.

Bata o açúcar e as gemas até ficarem esbranquiçadas.

3.

Rale as castanhas ou passe em um processador de forma a ficar uma farinha e reserve.

4.

Bata as claras em neve e reserve.

5.

Incorpore a castanha a mistura da gemas;.

6.

Em seguida adicione as claras em neve e, por último, a farinha de rosca.

7.

Em uma forma de silicone, asse o bolo a 170º (fogo baixo) por 13 minutos.

8.

Deixe esfriar e retire da forma.

9.

Com uma peneira polvilhe o curry sobre o bolo.

1.

Pique o chocolate e reserve.

2.

Aqueça a água e dissolva o açúcar.

3.

Adicione o chocolate picado aos poucos e misture bem até que esteja completamente incorporado.

4.

Deixe reduzindo em fogo brando, sem ferver, até que reste a metade.

5.

Retire do fogo.

6.

Quando estiver na temperatura ambiente adicione a manteiga e misture bem.