Bolo de batata e yogurte

Ingredientes

• 1. Bata as gemas com açúcar até incorporar. Acrescente batata cozida

• 2. e amassada, casca de limão ralada, farinha de castanha-do-Pará e

• 3. iogurte natural. Junte as claras batidas em neve e fermento em

• 4. pó.

• 5. Transfira para uma fôrma para pudim (24 cm de diâmetro X 7 cm de

• 6. altura) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca.

• 7. Leve ao forno a 175ºC por +/- 1 hora.

• 8. Retira a fôrma do forno e vire o bolo ainda quente sobre um prato

• 9. de servir (não retire a fôrma ainda).

• 10. Desinforme e cubra com a cobertura de iogurte (receita abaixo).

• 11. Ingredientes da cobertura:

• 12. - 2 colheres (sopa) de iogurte natural

• 13. - 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

• 14. - 1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará laminada

• 15. Modo de preparo da cobertura:

• 16. Numa tigela misture 2 colheres (sopa) de iogurte natural e aos

• 17. poucos acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (até

• 18. formar uma pasta).

• 19. Cubra o bolo reservado e enfeite com 1/2 xícara (chá) de

• 20. castanha-do-Pará laminada.