Bolo de Baba de Moça para Mamãe

Massa

• 1. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Com a batedeira ligada, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos. Desligue.

• 2. Adicione a farinha peneirada e o fermento. Misture delicadamente. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180 a 200°C) por 15 a 20 minutos.

• 3. Após assar, deixe o bolo esfriar e corte ao meio. Regue com calda de sua preferência (opcional). Espalhe o recheio de baba de moça. Recoloque a parte retirada. Decore com a cobertura e os fios de ovos.

• 1. Em uma panela, coloque o leite de coco, as gemas e o leite condensado.

• 2. Leve ao fogo e mexa até engrossar (de 3 a 4 minutos, em fogo alto).

• 3. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água.

• 2. Ferva até ponto de fio (de 8 a 9 minutos).

• 3. Não mexa mais.

• 4. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.

• 5. Adicione a calda de açúcar ainda quente.

• 6. Bata até dobrar de volume.