Bolo de baba de moça

1. 1.
   Bata as claras em neve e acrescente as gemas ,uma a uma, sem parar de bater.
2. 2.
   Junte o açúcar e bata até obter uma massa homogênea.
3. 3.
   Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento a massa.
4. 4.
   Despeje em uma forma redonda (24 cm de diâmetro)untada e polvilhada e asse em forno médio (180 º C),pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourada.
5. 5.
   Retire do forno e espere esfriar.

Recheio 1

1. 1.
   Em uma panela,misture o leite moça,o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo,mexendo sempre,até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
2. 2.
   Retire do forno e espere esfriar.Depois de frio incorpore o creme de leite.

Recheio 2

1. Bata na batedeira o doce de leite e o creme de leite até ficar um creme homogêneo.

Calda

1. Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver um pouco e coloque o leite de coco.

Montagem

1. 1.
   Corte o bolo em dois e coloque ao lado,a parte que ficou molhe com a calda e coloque o recheio 1, coloque a outra parte de bolo, molhe e coloque o recheio 2.
2. 2.
   Coloque a outra parte do bolo cubra com o chantilly e decore com coco, sirva geladinho.