Bolo de Aniversário (nova) 15 Pessoas

1.

Para a massa, unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm e reserve.

2.

Aqueça o forno em temperatura média.

3.

Num refratário, coloque os ovos, o mel e o açucar.

4.

Leve ao banho maria e bata com a batedeira elétrica, em velocidade máxima, até formar espuma e amornar (cerca de 15 minutos).

5.

Tire do banho maria e misture com a colher de pau, movendo suavemente de baixo para cima.

6.

Sem parar de mexer, junte a margarina. Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

7.

Antes de tirar a massa, verificar se está pronta.

8.

Retirar do forno e cobrir até esfriar bem.

9.

Cortar ao meio, no sentido horizontal, e reservar.

10.

Para o recheio, coloque as gemas e o açucar em uma vasilha e leve à batedeira em velocidade máxima até ter um creme claro, quase branco.

11.

Sem parar de bater, junte a baunilha e a manteiga, aos poucos.

12.

Deixe bater até a mistura clarear.

13.

Acrescente o creme de leite, sem soro, em colheradas.

14.

Quando a textura ficar parecida com a de chantilly, desligue a batedeira.

15.

Divida o creme em 3 partes.

16.

Junte as frutas em 1/3 do creme, mexendo lentamente, e use como recheio.

17.

Use o creme restante de cobertura.

18.

Para a calda, mantenha as frutas na água até descongelarem.

19.

Passe tudo numa peneira, reservando o caldo que se formou.

20.

Bata as frutas no liquidificador, passe numa peneira e coloque numa panela.

21.

Adicione o caldo reservado, o açucar e o amido de milho.

22.

Misture bem e leve ao fogo baixo para apurar.

23.

Deixe esfriar e sirva à parte.