Bolo de Açúcar Mascavo e Gotas de Chocolate com Cobertura de Xarope de Bordo

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 160°C.

• 2. Unte uma forma tipo Bundt com capacidade para 12 xícaras com manteiga.

• 3. Unte novamente com cooking spray e polvilhe com farinha, retirando o excesso.

• 4. Numa tigelinha, misture as gotas de chocolate com 2 colheres (sopa) da farinha.

• 5. Peneire a farinha restante numa tigela média junto com o bicarbonato, o fermento em pó e o sal.

• 6. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.

• 7. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

• 8. Acrescente os ingredientes peneirados em três adições, alternado com o buttermilk (comece e termine com os ingredientes secos).

• 9. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture as gotas de chocolate.

• 10. Transfira a massa para a forma preparada, espalhando de maneira homogênea.

• 11. Asse até que o bolo cresça, doure e comece a se desprender das laterais da forma, cerca de 1 hora (faça o teste do palito).

• 12. Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 30 minutos; desenforme e deixe esfriar completamente sobre a gradinha.

• 13. Prepare a calda: misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de bordo e 2 colheres (sopa) do creme de leite fresco numa tigela média.

• 14. Misture até ficar homogêneo, adicionando creme de leite – ½ colher (chá) a cada vez – se a calda estiver espessa demais.

• 15. Despeje a calda sobre o bolo e espere secar e firmar antes de servir (cerca de 1 hora); o bolo pode ser preparado com 1 dia de antecedência – mantenha-o coberto, em temperatura ambiente.