Bolo de Abacaxi com Leite Condensado

1.

Bata por 5 min na batedeira as gemas com a manteiga(reserve 1 colher das de sopa) e o açucar.

2.

Aos poucos e sem parar de bater, adicione o leite morno.

3.

Junte a farinha de trigo peneirada com amido de milho e o fermento.

4.

Misture, mas sem bater, incorpore o abacaxi e as claras batidas em neve.

5.

Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.

6.

Despeje em uma assadeira untada com a manteiga reservada e enfarinhada.

7.

Leve ao forno pré aquecido a 180 c por 40 min ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

8.

Retire do forno com o bolo ainda quente ( dentro da assadeira), faça furos com um garfo e despeje o leite condensado.

9.

Cubra a assadeira e deixe na geladeira por 2 horas.

10.

Retire corte e sirva com coco por cima.