Bolo África

Ingredientes

• 1. Bater por 10 minutos os ovos e o açúcar, diminua a velocidade e junte a água previamente misturada ao oleo, bata um pouco só para misturar. Desligue a batedeira e delicadamente peneire e coloque a farinha, o fermento, chocolate em pó, maisena, sal. Asse em forma untada e enfarinhada. A forma é de 23cm diâmetro

• 2. Ingredientes e modo de fazer do creme

• 3. 4 xc de leite

• 4. 3 gemas

• 5. 6 col de sopa de maisena

• 6. 1 col de sobr de essência de baunilha

• 7. 1 lata de leite condensado

• 8. 5 col de sopa de chocolate em pó

• 9. 1 col de sopa de manteiga ou margarina

• 10. 1 lata de creme de leite gelado sem o soro

• 11. Bater no liquidificador todos os ingredientes menos a essência e o creme de leite. Leve ao fogo para engrossar, retire do fogo junte a essencia e o creme de leite, misture bem coloque numa tigela e cubra com papel filme até encostar no creme ( é para não formar pelicula).

• 12. Ingredientes e modo de fazer do crocante

• 13. 2 xc de açúcar

• 14. 2 col de sopa de manteiga ou margarina

• 15. 2 col de sopa de leite em pó 2 xic de castanha de caju ou nozes moidas

• 16. leve ao fogo o açúcar e a manteiga até caramelizar, junte as nozes ou castanhas, mexa e despeje em marmore ou granito untado com manteiga, deixe esfriar, retire e coloque num saco plastico com o leite em pó e com um martelo esfarele bem. Reserve

• 17. calda

• 18. 1/2 xc de açúcar

• 19. 1 xc de agua

• 20. 1 pau de canela

• 21. 3 cravos

• 22. leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente 3 colhde sopa de rum e deixe esfria

• 23. montagem

• 24. corte o bolo ao meio, regue com a calda, espalhe o creme, e a metade do crocante. Cubra com a tampa colocada ao contrario, regue com a calda, cubra com o creme e a outra metade do crocante e leve para gelar.