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Bolo Nutritivo

sem glúten·

Porções

18

Peso

107,57 g*

Preparo

4h15

Ingredientes

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Cobertura (Doce de Feijão Azuki)

Como Fazer

  1. 1.
    Bata as 4 claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Depois acrescente o açúcar e continue a bater.
  2. 2.
    Desligue a batedeira, e acrescente a quinoa, farinha de arroz, fécula de batata e o polvilho doce.
  3. 3.
    Mexa bem com uma colher até que a massa fique homogênea (não é necessário usar mais a batedeira).
  4. 4.
    Espalhe o fermento sobre a massa e acrescente o leite fervido com 1 colher de margarina (colocar a margarina junto com o leite para ferver).
  5. 5.
    Mexa bem e leve ao forno (180ºC) por 57 minutos.
  6. 6.
    Depois de assado, devemos tira-lo da forma (depois de frio) e acrescentar a cobertura de doce de feijão e decorá-lo com as raspas de chocolate e com as cerejas.

Cobertura (Doce de Feijão Azuki)

  1. 1.
    Cozinhar o feijão com a água (mais ou menos 1,5 litro) por mais ou menos 50 minutos.
  2. 2.
    Após o cozimento, bater no liquidificador o feijão com a água do cozimento e passar na peneira para obtenção da massa.
  3. 3.
    Após a obtenção da massa, levar a massa juntamente com o açúcar e o chocolate em pó ao fogo e deixar apurar por 35 minutos.
Jose Ovidio Biguetti
por   Jose Ovidio Biguetti
Prato para refeições

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