Bolo Mousse

Massa

• 1. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve.

• 2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.

• 3. Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento em pó royal e misture à massa.

• 4. Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente.

• 5. Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo.

• 6. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

• 1. Com auxilio de uma faca pique a cobertura lacta.

• 2. Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao microondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos.

• 3. Abra e mexa com uma espátula.

• 4. Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate.

• 5. Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve.

• 6. Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou microondas por 10s.

• 7. Na batedeira, junte o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly.

• 8. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.

• 1. Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao microondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos.

• 2. Abra e mexa com uma espátula.

• 3. Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate.

• 4. Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo.

• 5. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente.

• 6. Mexa com uma espátula, até derreter.