Bolo de polenta e limão

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 22cm funda com óleo e forre o fundo e as laterais com papel manteiga

• 2. Usando a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Adicione as raspas de limão e a baunilha, batendo até combinar tudo.

• 3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. A massa vai parecer talhada. Junte o suco de limão, a amêndoa, a polenta, a farinha e o sal. Mexa até obter uma massa lisa.

• 4. Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 40 minutos – fala o teste do palito.

• 5. Retire o bolo do forno e espere 10 minutos antes de desenformar.

• 6. Prepare a calda: junte todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo baixo, sem ferver, mexendo até dissolver bem o açúcar.

• 7. Aumente o fogo e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe apurar por 12-15 minutos ou até que engrosse levemente.

• 8. Retire as casquinhas de fruta e derrame a calda quente sobre o bolo quente*.

• 9. Sirva morno com sorvete ou creme de leite batido em chantilly.