Bolo de Banana com Cobertura de Maracujá

Bolo

1. 1.
   Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 15x25cm ou uma forma redonda de 20cm e polvilhe com farinha.*
2. 2.
   Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
3. 3.
   Acrescente os ovos, um a um, batendo para incorporar.
4. 4.
   Com o auxílio de uma colher de pau, acrescente os ingredientes secos, todos peneirados, seguidos pela banana, o iogurte e o leite.
5. 5.
   Misture para combinar, mas não mexa demais. Transfira a massa para a forma.
6. 6.
   Asse em forno médio por aproximadamente 50 min (se usar a forma redonda, o tempo de forno será maior). Faça o teste do palito.
7. 7.
   Retire do forno e deixe esfriar na forma, sobre uma grelha, por 5 minutos. Desenforme e transfira o bolo sobre a gradinha para que esfrie por completo.
8. 8.
   Cobertura: coloque todos os ingredientes numa tigela refratária e leve ao banho-maria, em fogo médio, sem deixar que o fundo da tigela toque a água.
9. 9.
   Mexa constantemente até atingir uma consistência firme o suficiente para espalhar sobre o bolo.
10. 10.
    Cubra o bolo imediatamente, pois a cobertura firma rapidinho - você pode colocar a cobertura só na parte superior ou sobre todo o bolo.