Bolo de 3 Ganaches
Receita indicada pelo Canal TPM, Pra Que Te Quero?
Porções
28Peso
115,18 g*Preparo
1h0Ingredientes
Pão-de-ló
Ganache de Chocolate Branco
Ganache de Chocolate ao Leite
Ganache de Chocolate Meio Amargo
Como Fazer
Pão-de-ló
- 1.Bata 3 claras em neve na batedeira até triplicar de volume.
- 2.Adicione 5 gemas e 2 xícaras (chá) de açúcar.
- 3.Coloque aos poucos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, alternando com ¾ de xícara (chá) de leite.
- 4.Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha.
- 5.Por último, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 6.Despeje a massa em 2 formas redondas médias já untadas e enfarinhadas.
- 7.Leve para assar em forno a 180°C por 30 minutos.
Ganache de Chocolate Branco
- 1.Em banho-maria derreta 450 gramas de chocolate.
- 2.Assim que derreter, adicione 1/2 xícara (chá) de creme de leite.
- 3.Reserve em temperatura ambiente.
Ganache de Chocolate ao Leite
- 1.Derreta em banho-maria 400 gramas de chocolate ao leite.
- 2.Assim que derreter, adicione 2/3 xícara (chá) de creme de leite.
- 3.Reserve em temperatura ambiente.
Ganache de Chocolate Meio Amargo
- 1.Derreta em banho-maria 800 gramas de chocolate meio-amargo.
- 2.Adicione 1 1/3 xícara (chá) de creme de leite.
- 3.Misture bem e reserve.
Montagem
- 1.Corte os bolos em 2, ficando 4 partes.
- 2.Misture 200 ml de leite com licor de sua preferência.
- 3.Regue os bolos com essa mistura para ir umedecendo.
- 4.Passe 1 camada generosa de ganache de chocolate meio amargo.
- 5.Cubra com 1 parte do bolo.
- 6.Passe novamente por cima outra camada da ganache de chocolate meio amargo.
- 7.Espalhe bem e cubra com outra parte do bolo.
- 8.Repita o processo de umedecer o bolo e passar o recheio.
- 9.Cubra o bolo com uma fina camada da ganache de chocolate meio amargo.
- 10.Leve para a geladeira por 20 minutos.
- 11.Decore o bolo com o saco de confeiteiro, formando rosas com a ganache de chocolate meio amargo.
- 12.Por cima, faça as rosas com a ganache de chocolate ao leite.
- 13.No topo do bolo, decore com rosas da ganache de chocolate branco.
- 14.Sirva em seguida!.
por TPM Pra Que Te Quero