Bolo Básico

Ingredientes

• 1. Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga para derreter. Não deixe queimar, reserve. Pré-aqueça o forno em 180ºC.

• 2. Unte com óleo duas formas de 20 cm (diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga, unte o papel também.

• 3. Peneire o açúcar. Numa tigela disponha os ovos, comece a bater em velocidade média e adicione o açúcar.

• 4. Continue batendo por 15 minutos (em média), este creme de ovos deve triplicar e ficar bem areado.

• 5. Enquanto os ovos estiverem batendo, peneire a farinha de trigo, sal e o fermento em pó.

• 6. Caso utilizei o extrato de baunilha, acrescente-o na manteiga.

• 7. Quando os ovos atingirem o ponto indicado, desligue a batedeira.

• 8. Acrescente a mistura de farinha de trigo em três etapas misturando com uma espátula (ou colher) grande. N

• 9. ão mexa demais, para que a areação dos ovos não se perca.

• 10. Coloque parte (cerca duas colheradas grandes) desta mistura de ovos e farinha sobre a manteiga derretida.

• 11. Misture bem, deixe que fique homogêneo. Então, retorne para a mistura de ovos e mexa para incorporar. Lembrando de mexer somente o necessário.

• 12. Transfira a massa para as duas formas previamente preparadas em partes iguais, o ideal que a massa seja pesada.

• 13. De modo geral, a quantidade total fica em torno de 734 g, logo, em cada forma deve ter 367 g. Mas estes valores podem variar por causa dos ovos.

• 14. Alise a superfície das massas e leve ao forno. Asse por 20-25 minutos a 180 º C, mas faça o teste do palito aos 20 minutos. Se saiu limpo, está bom.

• 15. Deixe esfriar para desenformar.