Bolo Básico

1.

Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga para derreter. Não deixe queimar, reserve. Pré-aqueça o forno em 180ºC.

2.

Unte com óleo duas formas de 20 cm (diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga, unte o papel também.

3.

Peneire o açúcar. Numa tigela disponha os ovos, comece a bater em velocidade média e adicione o açúcar.

4.

Continue batendo por 15 minutos (em média), este creme de ovos deve triplicar e ficar bem areado.

5.

Enquanto os ovos estiverem batendo, peneire a farinha de trigo, sal e o fermento em pó.

6.

Caso utilizei o extrato de baunilha, acrescente-o na manteiga.

7.

Quando os ovos atingirem o ponto indicado, desligue a batedeira.

8.

Acrescente a mistura de farinha de trigo em três etapas misturando com uma espátula (ou colher) grande. N

9.

ão mexa demais, para que a areação dos ovos não se perca.

10.

Coloque parte (cerca duas colheradas grandes) desta mistura de ovos e farinha sobre a manteiga derretida.

11.

Misture bem, deixe que fique homogêneo. Então, retorne para a mistura de ovos e mexa para incorporar. Lembrando de mexer somente o necessário.

12.

Transfira a massa para as duas formas previamente preparadas em partes iguais, o ideal que a massa seja pesada.

13.

De modo geral, a quantidade total fica em torno de 734 g, logo, em cada forma deve ter 367 g. Mas estes valores podem variar por causa dos ovos.

14.

Alise a superfície das massas e leve ao forno. Asse por 20-25 minutos a 180 º C, mas faça o teste do palito aos 20 minutos. Se saiu limpo, está bom.

15.

Deixe esfriar para desenformar.