Bolo trufado de chocolate da SÚ

Massa

• 1. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.Junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos. Bata até de agregarem.

• 2. Fora da batedeira, acrescente o achocolatado e a farinha aos poucos e mexendo delicadamente com as mãos , de baixo para cima.

• 3. Coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso, untada e polvilhada. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.

• 4. Recheie com parte do mousse .Cobre com o restante.Decore com o chantilly e os bombons.

• 1. Hidrate a gelatina com a água e dissolva-a em banho maria.

• 2. Aqueça o creme de leite em uma panela sem deixar ferver.Retire do fogo e junte o chocolate branco e as raspas da laranja.Misture até derreter o chocolate.

• 3. Acrescente a gelatina sempre mexendo.Reserve na geladeira

• 4. Se quiser a mousse mais cremosa colocar 3 claras em neve.