Bolo Trufa de Chocolate

Massa

• 1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco.

• 2. Quando a massa estiver bem fofa peneire por cima a farinha, o Chocolate em Pó e o fermento, misturando levemente sem bater.

• 3. Asse em fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.

• 4. Corte o bolo ainda morno ao meio e reserve.

• 1. Faça raspas de Chocolate com 100g do Chocolate e reserve.

• 2. Pique o restante do Chocolate e aqueça em banho-maria. Junte a manteiga e o Creme de Leite e misture, até formar uma massa homogênea.

• 3. Acrescente o conhaque ou whisky, retire do fogo e deixe esfriar.

• 1. Coloque metade do bolo em um prato e espalhe uma farta camada de recheio.

• 2. Cubra com a outra metade do bolo e cuidadosamente, espalhe o creme de chocolate restante e decore com as raspas de Chocolate.

• 3. Polvilhe com o Chocolate em Pó.