Bolo podre da Ilha de Madeira

Ingredientes

• 1. Preaquecer o forno à 180º C.

• 2. Picar as frutas secas e cristalizadas com a ajuda de uma faca afiada. Reservar.

• 3. Bater muito bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, o leite e o melado. Bater até que fique homogêneo.

• 4. Peneirar a farinha com o fermento e adicionar à mistura. Misturar bem e acrescentar as frutas reservadas.

• 5. Untar uma forma redonda (cerca de 23 cm de diâmetro e bem alta) cobrir o fundo com papel manteiga. Espalhar a massa e assar por 1 hora, à 180 C. Retirar do forno e deixar esfriar antes de servir.