Bolo de noivar

Ingredientes

• 1. Deixe as passas de molho no vinho do Porto de um dia para o outro.

• 2. Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo.

• 3. Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela.

• 4. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar.

• 5. Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho com as passas e misture.

• 6. Aqueça o forno em temperatura média. Forre 2 formas com papel manteiga e unte com bastante manteiga.

• 7. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas formas.

• 8. Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

• 9. Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole.

• 10. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê.

• 11. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm.

• 12. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo.

• 13. Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura.

• 14. Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara.

• 15. Mexa até obter uma mistura homogênea. Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.

• 16. A receita original foi dividida por seis para facilitar o preparo.

• 17. Se quiser um bolo para o dia-a-dia, esqueça a cobertura. Para congelar, basta embalar em filme plástico.

• 1. Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.

• 1. Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau.

• 2. Misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda nas mãos).

• 3. Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.

• 4. Cubra com filme plástico para não ressecar.