Bolo de frutas secas e iogurte

Ingredientes

• 1. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês grande (28 x 11 cm). Reserve.

• 2. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).

• 3. Bata na batedeira o creme vegetal Becel, o açúcar e as gemas até ficar homogêneo. Retire da batedeira.

• 4. Adicione o iogurte e a farinha, misture, sem bater, até obter uma massa pastosa.

• 5. Coloque os damascos, as nozes, o fermento e misture.

• 6. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

• 7. Coloque a massa na fôrma e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.

• 8. Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar e o suco até ficar homogêneo.

• 9. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as frutas.

• 10. Deixe secar e sirva em seguida.

• 11. Dica: Se desejar, espere a cobertura secar. Embale o bolo em papel celofane e amarre com um lindo laço.