Bolo de Cenoura com Especiarias de Microondas

Ingredientes

• 1. Unte uma forma refratária redonda (21 cm) e forre o fundo com papel toalha ou papel manteiga.

• 2. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, as especiarias e o açúcar.

• 3. Numa tigela média, bata os ovos com o óleo.

• 4. Junte á mistura de farinha e bata com batedeira em velocidade baixa por 30 segundos.

• 5. Adicione a cenoura, a uva passa e as nozes.

• 6. Despeje metade da massa em forma untada e com a ajuda de uma espátula alise a superfície.

• 7. Coloque a forma sobre um suporte (grelha ou forminhas emborcadas).

• 8. Cozinhe em potência alta(100%) por 4-6 minutos, girando a forma na metade do cozimento, até que uma leve pressão do dedo não deixe marca na superfície.

• 9. Deixe o bolo descansar na forma por 5 minutos.

• 10. Desenforme sobre uma grade e retire o papel manteiga.

• 11. Deixe esfriar completamente.

• 12. Unte e forre a forma outra vez.

• 13. Repita a operação com o restante da massa.

• 14. Deixe esfriar e prepare a cobertura de ricota.

• 15. Coloque um dos bolos num prato e espalhe por cima 1/3 da cobertura de ricota.

• 16. Cubra com o outro bolo.

• 17. Espalhe o restante da cobertura nos ladas e na superfície do bolo recheado.

• 18. Decore com as metades de nozes.

• 1. Coloque a ricota, esfarelada numa tigela refratária média.

• 2. Aqueça em potência média (50%) por 1-2 minutos.

• 3. Junte a colher de sopa de leite, e com a batedeira em velocidade baixa, bata até ficar cremoso.

• 4. Aos poucos, junte o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, batendo até ficar um creme liso.

• 5. Rende o suficiente para rechear e cobrir um bolo.