Licor de jenipapo

Ingredientes

• 1. Caso você encontre a água do jenipapo pronta proceda da seguinte maneira:

• 2. Faça uma calda com o açúcar e a água, deixe ferver por 10 minutos.

• 3. Deixe esfriar e coloque sobre a água do jenipapo, acrescente a cachaça. Mexa e coloque num vaso de vidro. Diariamente dê uma mexidinha com uma colher de pau ou inox.

• 4. Depois de uns 10 ou 20 dias coe o licor em um coador de pano e prove para verificar o teor alcoólico. Se estiver muito forte corrija-o com um pouco de água. Tampe o vidro e deixe o licor descansar por 30 dias para sedimentar as impurezas.

• 5. Proceda a nova filtragem, dessa vez usando filtro de papel, e está pronto para o consumo.

• 6. O.B.S. Caso você vá fazer usando a fruta Retire a casca. Corte a fruta ao meio retire os caroços e a parte áspera do jenipapo com todo cuidado, corte em pedaços e passe no processado ou na máquina. Esprema toda água.