Licor de Jabuticaba

1.

Lave bem as jabuticabas em água corrente, selecione.

2.

Coloque-as em uma panela de alumínio. Espalhe o açúcar sem mexer.

3.

Adicione o aguardente bem devagar para não mover as jabuticabas.

4.

Tampe a panela com um pano, amarre e deixe descansar por uma semana ao abrigo da luz solar.

5.

Mexa com uma colher de pau até obter um líquido escuro, idêntico ao vinho tinto.

6.

Com o auxílio de uma peneira bem fina, coe e envase em litro, tampando-o com rolha.

7.

Deixe descasar na geladeira por um dia.

8.

Sirva gelado.