Capuccino de Tomate

1.

Numa panela em fogo médio, derreta manteiga sem sal e frite a cebola picada e alho picado.

2.

Junte os tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos e deixe cozinhando por 5 minutos.

3.

Junte o caldo de frango, extrato de tomate, arroz cozido e creme de leite fresco.

4.

Cozinhe por 10 minutos.

5.

Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.

6.

Passe por uma peneira e volte o líquido para a panela em fogo baixo (para manter-se aquecida).

7.

Na tigela de servir, coloque um pouco do caldo batido, depois um pouco de cubos de frango (dourados na manteiga), folhas de manjericão a gosto e 1 quenelle de chantilly (faça com o auxílio de duas colheres de sopa) e complete a tigela com mais caldo batido.