Ximxim de galinha
Prato apreciado da culinária baiana, o ximxim de galinha é servido com farofa d’água que é preparado misturando-se farinha de mandioca a uma salmoura quente à qual se acrescentou uma colher das de sobremesa de manteiga.
Ingredientes
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Como Fazer
- 1.1. Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com o alho socado e o caldo de limão, deixando descansar meia hora.
- 2.2. Refogue a cebola e o alho picados no azeite de dendê.
- 3.3. Moa os camarões secos e o amendoim torrado e junte ao refogado
- 4.4. Coloque os pedaços de galinha ou frango, e vá juntando água aos poucos até que fiquem macios e com um molho consistente.
- 5.5. Se desejar, desosse a galinha antes de servir.
por Lígia Demboski