Supreme Verão

Ingredientes

• 1. •Temperar o peito de frango com sal e pimenta a gosto e grelhar com o fio de azeite.

• 2. •Quando estiver quase pronto colocar as fatias de abacaxi (já cortadas) para grelhar.

• 3. Molho:

• 4. •Bater as fatias de abacaxi com água no liquidificador.

• 5. •Em uma panela adicioná-lo com as fatias de gengibre e açúcar a gosto (para corrigir a acidez do abacaxi).

• 6. •Cozinhar em fogo médio até reduzir pela metade.

• 7. •Após a redução, desligar o fogo e adicionar sal e pimenta do reino moída.

• 8. •Com o caldo ainda quente, coloca-lo em uma tigela previamente reservada com ramo de hortelã e deixar em infusão por 10 minutos .

• 9. •Reservar um ramo de hortelã para salpicar na hora de servir.

• 10. Modo de servir:

• 11. •Enformar o arroz.

• 12. • Dividir o frango e os abacaxis em 4 pedaços intercalando-os.

• 13. •Cobrir com o molho e salpicar com hortelã picada.

• 14. •Obs: Para decorar, usar uma geléia de pimenta.