Rolinho de Frango com Geleia

Ingredientes

• 1. Corte cada peito ao meio e cada metade em dois filés.

• 2. Tempere os filés com o suco de limão, pimenta, sal, 10 folhas de sálvia e a noz-moscada.

• 3. Deixe descansar por 1 hora.

• 4. Ferva o damasco em 1 xícara (chá) de água com o açúcar, mexendo, até que se desmanche e a água evapore.

• 5. Acrescente a água restante e mexa.

• 6. Retire do fogo.

• 7. Recheie os filés com essa geleia e enrole.

• 8. Amarre com barbante ou linha.

• 9. Frite os rolinhos em óleo quente até dourarem.

• 10. Remova o barbante e corte os rolinhos em rodelas.

• 11. Derreta a manteiga.

• 12. Pique as 10 folhas restantes de sálvia, adicione à panela e frite.

• 13. Junte a pimenta e o sal.

• 14. Despeje sobre o frango e sirva.

• 15. Se desejar, sirva com mais geleia.