XINXIM DE GALINHA da Suzuqui

Ingredientes

• 1. Cozinhe os peitos de frango com muito tempero (alho sal, louro, manjericão, pimenta calabresa, pimenta do reino etc).

• 2. Cubra com bastante água.

• 3. Adicione os tabletes de caldo.

• 4. Tire a carne dos ossos sem desfiar.

• 5. Separe as peles.

• 6. Deixe o camarão seco de molho para a retirada do sal.

• 7. À parte bata os tomates com o catchup, a mostarda, a pele do frango, o cheiro verde e o molho inglês no liquidificador.

• 8. Reserve.

• 9. Doure a cebola na manteiga.

• 10. Adicione o caldo do frango, o caldo dos tomates e os camarões secos.

• 11. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até engrossar.

• 12. Junte o milho verde, o leite de coco e o amendoim.

• 13. Acrescente o azeite de dendê e, por último, o frango.

• 14. Não mexa muito para não desmanchar.

• 15. Sirva a seguir.