Xinxim à moda de Sabará

1.

Corte os dois frangos pelas juntas.

2.

Tempere a gosto e deixe em repouso por um dia.

3.

Refogue em banha quente até dourar.

4.

Cubra com água e leve ao cozimento, com a panela tampada, em fogo médio.

5.

Quando a carne estiver ficando tenra, adicione os camarões e as azeitonas pretas sem caroço.

6.

Ferva por cinco minutos.

7.

Acrescente o dendê.

8.

Sirva.