Tapioca com Recheio de Frango

Tapioca

• 1. Em uma tigela, coloque 150 gramas do polvilho e reserve o restante.

• 2. Acrescente devagar a água, mexendo sempre.

• 3. Depois de misturados, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 5 horas.

• 4. O polvilho vai se separar da água, formando uma placa dura no fundo da tigela.

• 5. Jogue fora toda a água que sobrou sobre essa placa e misture o polvilho que estava reservado.

• 6. Cubra a tigela e deixe secar por mais 5 horas.

• 7. Depois desse processo, o polvilho já estará hidratado, com o formato de uma pedra.

• 8. Pegue outra tigela, limpa e seca, e rale todo o polvilho solidificado.

• 9. Coloque uma frigideira sobre a boca do fogão e aqueça-a em fogo alto.

• 10. Disponha 3 colheres de (sopa) cheias da farinha e espalhe-a pela frigideira até que tome o formato de uma panqueca.

• 11. Em seguida, com a massa na frigideira, recheie a tapioca.

• 12. Reserve sobre um guardanapo e repita a operação até terminar a massa.

• 13. Recheio de frango:

• 14. Coloque o peito de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal.

• 15. Cozinhe por 30 minutos.

• 16. Depois de cozido, desfie o frango e reserve 1 xícara de (chá) do caldo.

• 17. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo.

• 18. Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco.

• 19. Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado.

• 20. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.

• 21. Para finalizar recheie a tapioca com o frango, dobre e sirva com o purê de batatas e o tomate.

• 22. Atenção! Faça também a massa de tapioca e recheie com outros sabores de sua preferência.

• 23. Muitas pessoas gostam da tapioca doce.

• 24. Sugestão: Faça um creme com leite condensado, coco ralado e creme de leite.

• 25. Fica uma delícia de sobremesa.