Sobrecoxas assadas com leite de coco

Ingredientes

• 1. tempere a sobrecoxa com sal e pimenta-do-reino a gosto e disponha em uma assadeira média

• 2. bata no liquidificador o leite de coco, o gengibre ralado, o iogurte natural, a cebola picada, o alho amassado, a cúrcuma ou açafrão, sal, pimenta-do-reino e salsa até formar um creme homogêneo

• 3. espalhe a mistura sobre o frango e cubra com papel-alumínio

• 4. leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos, aproximadamente

• 5. retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar levemente, com cuidado para não deixar queimar

• 6. Dica: se desejar, sirva acompanhada de arroz branco, salada de folhas verdes e farofa.