Rolinho de Fígado de Frango

Ingredientes

• 1. Lave bem os fígados, parta-os ao meio e reserve.

• 2. Lave a salsinha, seque-a e amarre-a com um barbante de cozinha, como um buquê.

• 3. Coloque numa panela o fígado, a salsinha, o sal e 1 xícara (chá) de água.

• 4. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o fígado ficar macio e não ter mais líquido.

• 5. Retire do fogo, tire o buquê, desamarre, separe somente as folhas e os talos mais macios.

• 6. Pique grosseiramente e coloque no processador.

• 7. Junte o fígado, o alho, o óleo e o sal e bata até obter uma pasta homogênea.

• 8. Abra as fatias de apresuntado numa superfície lisa, distribua a pasta, enrole na forma de rolinhos e disponha-os numa assadeira refratária.

• 9. Reserve.

• 10. Ligue o forno à temperatura média.

• 1. Lave as folhas de sálvia, seque-as, pique finamente e coloque numa panela.

• 2. Acrescente a margarina, o vinagre e o sal e leve ao fogo.

• 3. Cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.

• 4. Retire do fogo e despeje sobre os rolinhos.

• 5. Leve ao forno por 15 minutos, ou até aquecer.

• 6. Retire do forno e sirva em seguida.

• 7. Fonte: Revista Água na Boca.