Rolês de Peito de Chester

Ingredientes

• 1. Lave a maçã, retire o centro e corte em forma de meia lua.

• 2. Lave a vagem e corte as pontas. Raspe a cenoura e corte-a em palitos.

• 3. Cozinhe a vagem e a cenoura em água e sal.

• 4. Abra os peitos de Chester ao meio sem separá-los.

• 5. Disponha no interior de cada um dos peitos uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura e polvilhe com salsinha e enrole-os.

• 6. Aqueça metade da manteiga, refogue levemente as fatias de maçã e reserve.

• 7. Adicione o restante da manteiga e o óleo, refogue levemente os rolês e reserve.

• 8. Adicione a cebola ralada e doure levemente.

• 9. Adicione a farinha de trigo, o vinho madeira e deixe reduzir por 5 minutos em fogo médio.

• 10. Passe o molho pela peneira.

• 11. Monte o prato, colocando uma fatia de maçã como base e uma fatia de rolê por cima.

• 12. Regue com o molho.

• 13. Sirva com arroz ou a guarnição de sua preferência.