Profiteroles Recheados com Frango Defumado

Massa

1. 1.
   Misture em uma panela pequena a margarina, ½ xícara (chá) de água e, quando levantar fervura, retire-a do fogo e junte a farinha de uma só vez.
2. 2.
   Acrescente o sal, o açúcar e mexa até a massa ficar lisa. Volte ao fogo por mais alguns minutos e, quando formar uma bola que solte do fundo da panela, apague o fogo.
3. 3.
   Acrescente os ovos batidos e mexa vigorosamente até a massa engrossar e ficar brilhante.
4. 4.
   Coloque-a em um saco de confeitar e faça bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
5. 5.
   Pincele-as com uma mistura da gema e 2 colheres (sopa) de água.
6. 6.
   Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média (200ºC) e asse por cerca de 20 minutos.
7. 7.
   Enquanto isso, misture em uma tigela todos os ingredientes do recheio.
8. 8.
   Retire os profiteroles do forno, espere amornar e corte-os ao meio, recheando em seguida com a mistura de frango defumado. Sirva como entrada.