Peru Granfino

Ingredientes

• 1. Junte óleo, a manteiga, a cebola, o colorau e frite bem, depois acrescente os demais ingredientes, deixando por último a farinha de biscoitos e o sal. Deixe esfriar.

• 2. De véspera, ponha o peru na vinha- dalhos para macerar.

• 3. Recheie a ave.

• 4. No dia seguinte frite a manteiga, o óleo, a cebola e derrame sobre a ave, já recheada e na assadeira que vai ser assada.

• 5. Cubra-a com as fatias de bacon, e regue com o resto da vinha-dalhos.

• 6. Descasque e pique o abacaxi em rodelas, e revista o peru com o abaxi, se necessário use palitos para prender o abaxi a ave.

• 7. Não se esqueça de regar a ave de 30 em 30 min com o caldo que forma no fundo da assadeira.

• 8. Se preferir uma peru bem tenro asse em forno baixo por 6 horas.

• 9. Retire do forno e tire as fatias de abacaxi.

• 10. Coloque em outra forma.

• 11. Pegue o fundo da assadeira e bata no liquidificador, coe, e pincele a ave, levando ao forno bem alto, para dourar, e vá pincelando a ave, até ficar da cor de seu agrado.

• 12. Deve durar uns 20 min.

• 13. Depois disso é só fatiar a ave e colocar numa travessa revestida de alface crespa e pessegos em calda, fica lindo e gostoso.