Perna de Peru com Castanhas

Ingredientes

• 1. Peça no talho para desossar a perna, eu costumo fazer em casa com ajuda de uma faca bem afiada, mas é uma tarefa um pouco complicada.

• 2. Não é obrigatório desossar, mas o tempero entranha-se melhor na carne, ficando uma carne mais suculenta e gostosa.

• 3. De vespera tempere a carne com sal, pimenta ou piri-piri, alho esmagado,alecrim, cebola as rodelas, salsa picada e regue com o vinho do Porto e azeite.

• 4. Deixe marinar até ao dia seguinte.

• 5. Coloque a carne num tabuleiro e junte a marinada, leve a assar até a carne estar douradinha e bem macia.

• 6. Entretanto prepare as castanhas, lave-as, de-lhes um golpe em toda a volta do corpo e coloque em tabuleiro, tempere com bastante sal e leve-as a assar até abrirem, não deixe assar demasiado para não ficarem duras.

• 7. Logo que abram descasque-as.

• 8. 15m antes de retirar a carne junte as castanhas e deixe-as acabar de assar até ficarem douradas.

• 9. Sirva com nabiças salteadas como acompanhamento.