Peito de peru fatiado com Molho

Ingredientes

• 1. Separe os ovos. Passe as gemas por uma peneira e reserve. Pique as claras e reserve.

• 2. Numa tigela, coloque o sal, a pimenta, a mostarda, o vinagre as gemas.

• 3. Bata na batedeira em velocidade baixa e vá juntando 1/4 de xícara de óleo, gota por gota.

• 4. Junte o óleo restante em um jato fino sem parar de bater.

• 5. Tire da batedeira e misture o pepino, a salsa, as claras picadas.

• 6. Coloque num vidro, tampe e leve à geladeira. Dá 3/4 xícara.

• 7. Na hora de servir, arrume as fatias de peru em uma travessa e o molho numa cumbuca.

• 8. Sirva com pães de sua preferência