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Peito de Peru com Damasco

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Peito de Peru com Damasco

(0)

por CyberCook

Porções

Peso

290,50 g*

Preparo

2h40

Ingredientes

1 unidade de peito de peru desossado
1 unidade de cebola ralada(s)
1 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de catchup
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto

Molho

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água

Recheio

150 gr de damasco seco
1 unidade de maçã em cubos
1 unidade de cebola ralada(s)
azeitona preta picada(s) a gosto
salsinha picada(s) a gosto
150 gr de queijo branco

Acompanhamento

8 unidades de maçã picada(s)
40 ml de suco de limão
2 colheres (sopa) de adoçante em pó

Como Fazer

1.
Com o auxílio de uma faca, abra o peito de peru como um bife grande.
2.
Misture todos os ingredientes do tempero e deixe o peito marinando por 2 horas.
3.
Depois retire o peito dos temperos e coe o líquido da marinada. Reserve o líquido.
4.
Espalhe o recheio e enrole o peito como se fosse um rocambole e amarre com um barbante para não abrir.
5.
Coloque numa assadeira, regue com o líquido da marinada. Cubra com papel alumínio e leve para assar por uns 20 minutos. Retire o papel e retorne ao forno e deixe dourar.
6.
Vá regando de vez em quando com o caldo que fica na assadeira (não deixe o caldo secar, acrescente água, se necessário).

Molho

Coloque a farinha de trigo em uma panela com o molho do assado e com um pouco de água. Leve ao fogo para engrossar.

Recheio

Misture todos os ingredientes. Reserve.

Acompanhamento

1.
Coloque as maçãs, o adoçante e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo sem parar de mexer até amolecer.
2.
Espere amornar e bata no liqüidificador. Reserve.