Peito de Peru com Damasco

1. 1.
   Com o auxílio de uma faca, abra o peito de Peru como um bife grande.
2. 2.
   Misture todos os ingredientes do tempero e deixe o peito marinando por 2 horas.
3. 3.
   Depois retire o peito dos temperos e coe o líquido da marinada. Reserve o líquido.
4. 4.
   Espalhe o recheio e enrole o peito como se fosse um rocambole e amarre com um barbante para não abrir.
5. 5.
   Coloque numa assadeira, regue com o líquido da marinada. Cubra com papel alumínio e leve para assar por uns 20 minutos. Retire o papel e retorne ao forno e deixe dourar.
6. 6.
   Vá regando de vez em quando com o caldo que fica na assadeira (não deixe o caldo secar, acrescente água, se necessário).

Molho

1. Coloque a farinha de trigo em uma panela com o molho do assado e com um pouco de água. Leve ao fogo para engrossar.

Recheio

1. Misture todos os ingredientes. Reserve.

Acompanhamento

1. 1.
   Coloque as maçãs, o adoçante e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo sem parar de mexer até amolecer.
2. 2.
   Espere amornar e bata no liqüidificador. Reserve.