Peito de Peru com Abacaxi e Farofa de Frutas Secas

1. 1.
   O peito de peru desossado já vem temperado.
2. 2.
   Faça uma cama com as fatias de cebola.
3. 3.
   Coloque por cima o peito de peru e regue com o vinho branco.
4. 4.
   Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 e 1/2 hora.
5. 5.
   Retire o papel alumínio e deixe dourar.
6. 6.
   Retire o peito de Peru e reserve e local aquecido.
7. 7.
   Leve a assadeira ao fogo e deglaceie com um pouco de água.
8. 8.
   Transfira o molho para uma panela pequena, porém alta.
9. 9.
   Quando ferver, adicione amido de milho diluído em um pouco de água ou vinho branco, apenas o suficiente para espessar levemente o molho.
10. 10.
    Abaixe o fogo.
11. 11.
    Deixe cozinhar por 3 minutos.
12. 12.
    Coe o molho e sirva sobre fatias do peito de peru e do abacaxi.

Acompanhamento

1. 1.
   Em uma panela, frite bem o bacon até dourar, derreta a margarina e refogue a cebola.
2. 2.
   Acrescente as frutas secas e continue refogando.
3. 3.
   Tempere com sal, junte a farinha de mandioca de uma só vez e mexa muito bem.
4. 4.
   Deixe no fogo até a farinha ficar levemente torrada.