Peito de Peru ao Vinagrete

Ingredientes

• 1. Coloque o peito de peru inteiro numa panela, com a cenoura, a cebola e o maço de salsinha com o louro e o orégano a gosto.

• 2. Junte a pimenta em grão.

• 3. Acrescente água o suficiente para cobrir.

• 4. Tampe e leve ao fogo para cozinhar ate que fique macio.

• 5. Deixe esfriar no próprio liquido do cozimento.

• 6. Escorra e corte em fatias.

• 7. Arrume numa travessa.

• 1. Cozinhe os ovos por 3 minutos e meio a contar do momento em que a água levantar fervura.

• 2. Descasque - os, separe as claras e coloque as gemas numa vasilha.

• 3. Junte o vinagre, a cebolinha verde picada, o sal e a pimenta.

• 4. Bata bem.

• 5. Acrescente o azeite aos poucos, batendo bem.

• 6. Pique as claras e junte - as à mistura.

• 7. Disponha este molho sobre as fatias de peru.

• 8. Corte em rodelas a cenoura que cozinhar junto com o peru, e arrume - as em volta das fatias junto com os pepinos.