Peito de Frango Recheado com Sautée de Cenoura e Palmito

Ingredientes

• 1. Faça uma mistura como queijo, cebola, tomates, salsinha, azeitonas.

• 2. Abra o peito de frango pela lateral sem separaras duas partes.

• 3. Tempere por dentro com sal e a pimenta.

• 4. Recheia com a mistura preparada.

• 5. Feche com palito de dente.

• 6. Passe no ovo batido ou no leite.

• 7. Frite em manteiga até cozinhar.

• 8. Reserve.

• 9. Passe as cenouras raladas e o palmito picdo na manteiga.

• 10. Os resíduos da frigideira devem ser deglaçados, ou seja com auxílio de vinho ou água colocados aos poucos vá soltando todo o resíduo da fritura. Depois de todo solto coloque um pouco de amido com água e vinho branco, ou madeira, ou do porto, ou tinto, ou conhaque.

• 11. Faça um molho incorpado.

• 12. Montagem.

• 13. Corte os frangos em padços ou sirva-os inteiros, coloque o sautée e sobre o frango o molho.