Peito de Frango Real

Ingredientes

• 1. Corte a cabeça do tomate e corte a base em cruz.

• 2. Coloque o tomate no centro de uma panela, adicione a cebola e, por cima, a vagem.

• 3. Regue com azeite, tempere com sal e adicione a água.

• 4. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

• 5. Quando o tomate estiver cozido, mexa e tempere com pimenta do reino e sal.

• 6. Deixe no fogo tampada até cozinhar a vagem.

• 7. Corte o peito de peito de frango no sentido longitudinal, tempere com sal e pimenta do reino.

• 8. Reserve.

• 9. Em um pedaço de massa folhada, coloque uma das metades do frango e, por cima o queijo brie.

• 10. Junte a outra metade e feche a massa folhada.

• 11. Unte uma forma com manteiga e coloque a massa folhada recheada com o frango.

• 12. Pincele com a gema e leve ao forno para assar a 180 graus por 30 minutos.

• 13. Faça o molho: aqueça água e dissolva o tablete de caldo de galinha.

• 14. Em uma frigideira, coloque a manteiga e a cebola.

• 15. Deixe murchar.

• 16. Coloque o vinho e adicione 4 conchas de caldo.

• 17. Dissolva o amido de milho em água e adicine à frigideira.

• 18. Em seguida, coloque o shimeji e deixe refogar por 15 minutos.

• 19. Montagem: em um prato, coloque o folhado com frango no meio e, nas laterais, a vagem e o molho com shimeji.