Peito de Frango Provençal

Ingredientes

• 1. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio e doure os peitos do frango. Reserve.

• 2. Numa panela doure a cebola e o alho, mexendo de vez em quando.

• 3. Junte o pimentão, e deixe refogar por 5 minutos, coloque o tomate, as pimentas, o manjerição, o orégano, o tomilho e as azeitonas.

• 4. Quando levantar fervura, baixe o fogo, adicione o frango, mexa, junte a abobrinha e a berinjela por cima, tampe a panela e deixe por 15 minutos ou até o frango ficar tenro.

• 5. Prove o sal.

• 6. No momento de servir misture tudo delicadamente e salpique com a salsa.

• 7. Acompanha arroz branco.