Peito de Frango no Pacote com Molho de Jabuticaba

1.

Aqueça o forno a (170ºc).

2.

Faça um quadrado com o papel alumínio e ponha no centro o peito de frango.

3.

Junte o salsão, a cenoura fatiada, a cebola picada, suco de limão, 2 ramos de salsinha, o sal e a pimenta.

4.

Feche o pacote e leve ao forno por 30 minutos.

5.

Enquanto isso, faça o molho.

6.

Leve a jabuticaba inteira a uma panela, com o vinho, a canela, o vinagre e o açúcar.

7.

Deixe ferver por 10 minutos.

8.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

9.

Coe bem.

10.

Retire o frango do papel, corte-o em filés e disponha os pedaços em um prato de servir.

11.

Despeje o molho sobre o frango.