Peito de Frango com Louro

Ingredientes

• 1. Divida cada peito em dois filés e retire a pele.

• 2. Bata de leve com o batedor de carne e leve ao fogo, numa frigideira, com a manteiga e o óleo, para fritar.

• 3. Quando estiver no meio do cozimento, retire os filés de frango e o molho que se formou.

• 4. Tempere com sal e pimenta.

• 5. Ajeite as folhas de louro na mesma frigideira, sobre elas o frango, com o molho e coloque as ervilha pôr cima.

• 6. Ponha o conhaque numa concha de metal e leve-a inclinada à chama do fogão.

• 7. Quando incendiar, jogue sobre o frango e deixe a chama apagar sozinha.

• 8. Cozinhe pôr mais 2 minutos e sirva.